Minipivovar

JELENí SKOKy

Jelení Skok

Jelen Skoky

Jelení Skoky

Minipivovar

Piva již uvařená

Vánoční Pale Ale 11°

  • Alkohol 4,5 %
  • Hořkost (IBU) 20-30
  • Barva (EBC) 25-27

Uvařeno z mladinového koncentrátu a sladového výtažku (Pale Ale).

Josefská 12°

  • Alkohol 5,3 %
  • Hořkost (IBU) 28-36
  • Barva (EBC) 26-30

Uvařeno z mladinového koncentrátu a sladového výtažku (Pilsner).

Kvasnice M54 Californian Lager

Studené chmelení (NZ Pils, Challenger, Premiant)

Vánoční  Brown Ale 11°

  • Alkohol 4,1 %
  • Hořkost (IBU) 22-28
  • Barva (EBC) 50-60

Uvařeno z mladinového koncentrátu a sladového výtažku (Rustic brown Ale).

Kvasnice M15 Empire Ale

Studené chmelení (žatecký poloraný červeňák)

Zelený Pils 11°

  • Alkohol 4,4 %
  • Hořkost (IBU) 24-32
  • Barva (EBC) 6-10 zelená

Uvařeno z mladinového koncentrátu a sladového výtažku (Lucid Pils).

Kvasnice S-33 SafAle

Přidáno modré potravinářské barvivo – zelená barva piva

Hopgarden 11°

  • Alkohol 4,5 %
  • Hořkost (IBU) 8-18
  • Barva (EBC) 6-8

Uvařeno z mladinového koncentrátu a sladového výtažku (pšeničný a ječný).

Kvasnice S-33 SafAle

Pivo inspirováno belgickým pšeničným pivem Hoegaarden.

Skok 13°

  • Alkohol 5,6 %
  • Hořkost (IBU) 18-35
  • Barva (EBC) 39-40
  • Chmel – Premiant, Challenger, ŽPČ

Polotmavý Ale (Porter, Stout)

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice S-04 SafAle

Do chmelovaru byl přidán hřebíček a badyán. Po skončení chmelovaru byla přidána sušená pomerančová kůra.

Josefská jarní Ipa 11°

  • Alkohol 4,5 %
  • Hořkost (IBU) 50
  • Barva (EBC) 7-9
  • Chmel – Challenger, Summit, Azacca (studené chmelení)

Pale Ale

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice M44 Mangrove Jack’s

Čertovská Apa 11°

  • Alkohol 4,4 %
  • Hořkost (IBU) 51
  • Barva (EBC) 20
  • Chmel – Citra, Cascade

APA

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice M42 Mangrove Jack’s

Vánoční medové 11°

  • Alkohol 4,7 %
  • Hořkost (IBU) 72
  • Barva (EBC) 7
  • Chmel – Premiant, Challenger

ALE

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice SafAle S-04

Do chmelovaru bylo přidáno 0,5 l přírodní čisté medoviny. Po skončení chmelovaru byl přidán badyán a sušené mango.

Letní Ale 11°

  • Alkohol 4,8 %
  • Hořkost (IBU) 93
  • Barva (EBC) 7
  • Chmel – Centennial, Azacca

ALE

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice M44 Mangrove Jack’s

Porter 18°

  • Alkohol 7,3 %
  • Hořkost (IBU) 77
  • Barva (EBC) 22
  • Chmel – Premiant, Kazbek

PORTER

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice M42 Mangrove Jack’s

Vánoční 11°

  • Alkohol 4,6 %
  • Hořkost (IBU) 73
  • Barva (EBC) 7
  • Chmel – Citra, Azacca

APA

Uvařeno ze sladového výtažku a klasickým chmelovarem v délce 60 min.

Kvasnice M44 Mangrove Jack’s

Po skončení chmelovaru byl přidán badyán, skořice, hřebíček a sušené mango.

Exkurze v pivovaru TVARG

Články o pivu

Vaření piva ze sladových výtažků

Začínáme vařit pivo Vaření piva ze sladového výtažku má své nesporné výhody, které oceníte zejména během prvních várek. Výsledky prvních pokusů taktéž ovlivní vaše budoucí pivovarské směřování, a tak je vhodné je nepodceňovat. Naším úkolem teď tedy bude naučit se uvařit výborné pivo z výtažku, avšak co nejjednodušší formou. Suroviny Není asi překvapením, že esenciální surovinou zde bude tekutý sladový výtažek. Sladový výtažek dnes zakoupíte v celé řadě internetových a kamenných obchodů se surovinami pro výrobu piva. Tyto výtažky obvykle obsahují mezi 81-83 % sušiny. Výtažky lze taktéž sehnat v sušené formě. V Česku jsou k dispozici obvykle pouze světlý a tmavý sušený výtažek. Světlý sušený výtažek najdete často nepřesně pod názvem maltóza. Jedná se však pouze o sušenou variantu světlého tekutého výtažku. Sušené výtažky mají mnohem delší trvanlivost a snáze se navažují. Naproti tomu tekuté výtažky rychleji stárnou, oxidují – ztrácejí čerstvou sladovou chuť a tmavnou. Tekuté výtažky tedy…

Číst více

O vaření piva

O vaření piva Zdroj: Pivařka – průvodce domácího sládka, P. Novotný Při domácím vaření piva můžete začít z několika různých míst a úrovní. Vaření piva sestává z mnoha dílčích kroků. Ne všechny musíte nutně podstoupit hned na začátku vaší pivovarské kariéry. Z tohoto pohledu tedy máte tři možnosti – vařit z mladinového koncentrátu, vařit ze sladového výtažku, nebo vařit ze základních surovin. Vaření piva ze základních surovin V této variantě vaření domácího piva budete procházet celou výrobou, stejně jako se tomu děje v jakémkoliv pivovaru. Začnete tedy ze sladu, vody, chmele a kvasinek. Vaše možnosti, jak ovlivňovat výsledek, tak budou téměř neomezené. K tomuto způsobu vaření piva se postupně dostává většina domácích sládků. Pro úplné začátečníky není vaření ze surovin obvykle vhodné, protože vyžaduje adekvátní vybavení a znalosti. Vaření piva z mladinového koncentrátu Je tou zcela nejjednodušší možností, jak pivo doma vyrobit. Výrobce koncentrátu vlastně pivo uvařil za vás a…

Číst více

Foto z kurzu